Comentarios en: Lo que de verdad importa. http://www.juansobejano.com/2008/07/07/lo-que-de-verdad-importa/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=lo-que-de-verdad-importa Social media, redes, turismo, estrategia, innovación Fri, 10 Feb 2012 11:16:44 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.2 Por: Marcos Alonso http://www.juansobejano.com/2008/07/07/lo-que-de-verdad-importa/comment-page-1/#comment-2500 Marcos Alonso Thu, 10 Jul 2008 22:41:34 +0000 http://www.juansobejano.com/?p=1226#comment-2500 Apreciado y querido Juan. ¿ si el restaurante fuera la hipoteca de las camareras ,hubiera cambiado la cosa? ¿ si en la presunta escuela de hostelería , te enseñaran realidades cambiaría la cosa ?. El sindrome de las orejeras de burro , de no ver más allá de la nariz.... ! empatía Juan ,! empatía saber como se siente o se puede sentir el cliente es fundamental para lidiar con situaciones dificiles. Está claro que el CAMARERO de antes no existe ahora. Mucho Don Simón en mesas de formica , con lito ,pajarita, y la mano atrás .... Dificil maridaje a veces ,proclamo. Apreciado y querido Juan.
¿ si el restaurante fuera la hipoteca de las camareras ,hubiera cambiado la cosa? ¿ si en la presunta escuela de hostelería , te enseñaran realidades cambiaría la cosa ?.
El sindrome de las orejeras de burro , de no ver más allá de la nariz…. ! empatía Juan ,! empatía saber como se siente o se puede sentir el cliente es fundamental para lidiar con situaciones dificiles.
Está claro que el CAMARERO de antes no existe ahora.

Mucho Don Simón en mesas de formica , con lito ,pajarita, y la mano atrás ….
Dificil maridaje a veces ,proclamo.

]]> Por: Hector http://www.juansobejano.com/2008/07/07/lo-que-de-verdad-importa/comment-page-1/#comment-2482 Hector Mon, 07 Jul 2008 14:15:07 +0000 http://www.juansobejano.com/?p=1226#comment-2482 Juan: Es lo de siempre. Gestión? Qué gestión? Muchos, demasidos, establecimientos, basan los criterios de gestión en si en la caja hay dinero, la cosa va bién, sino, vamos mal. Este cocepto de gestión (inmediato, basado unicamente en indicadores economicos y a corto plazo) son los que determinan una prestación de servicios muy poso (o nada) orientada a la consecución de lso dos objetivos primordiales de cualquier empresa de servicios: clientes satisfechos y rentabilidad. Un par de comentarios respecto. Demasiadas veces se entiende que si un cliente no se queja es que está satisfecho: FALSO. Rentabilidad igual a cash-flow; no unicamente. Saludos desde BCN Juan:

Es lo de siempre. Gestión? Qué gestión? Muchos, demasidos, establecimientos, basan los criterios de gestión en si en la caja hay dinero, la cosa va bién, sino, vamos mal. Este cocepto de gestión (inmediato, basado unicamente en indicadores economicos y a corto plazo) son los que determinan una prestación de servicios muy poso (o nada) orientada a la consecución de lso dos objetivos primordiales de cualquier empresa de servicios: clientes satisfechos y rentabilidad.

Un par de comentarios respecto. Demasiadas veces se entiende que si un cliente no se queja es que está satisfecho: FALSO. Rentabilidad igual a cash-flow; no unicamente.

Saludos desde BCN

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